Seu cliente entra para comprar leite e sai só com isso? Segundo dados da Nielsen, 70% das decisões de compra acontecem no ponto de venda. Portanto, se o seu ticket médio está baixo, você está perdendo oportunidades todos os dias. Além disso, aumentar ticket médio supermercado é mais barato que conquistar novos clientes.
Como aumentar ticket médio supermercado? A estratégia envolve layout inteligente de produtos, promoções casadas, cross-selling na altura dos olhos, kits e combos atrativos, além de treinar a equipe para sugestão de itens complementares. Além disso, quanto mais tempo o cliente passa na loja, mais ele compra. Consequentemente, cada real a mais no ticket representa lucro direto sem aumentar o custo de aquisição de clientes.
Por que ticket médio baixo é problema
Muitos donos de mercado focam apenas em aumentar o número de clientes. Entretanto, essa estratégia custa caro e demora para trazer resultados.
Na verdade, é muito mais eficiente fazer quem já compra gastar um pouco mais. Por exemplo, se seu ticket médio é R$ 50 e você consegue elevar para R$ 60, são 20% de faturamento extra sem custo adicional.
Além disso, estudos mostram que clientes fidelizados gastam até 67% mais que novos clientes. Portanto, investir em aumentar ticket médio supermercado traz retorno imediato.
Aprenda o que é ticket médio aqui
Layout estratégico: a base de tudo
A organização física do seu mercado influencia diretamente quanto o cliente compra. Portanto, cada centímetro precisa ser pensado estrategicamente.
Altura dos olhos é o ponto de ouro
Produtos posicionados na altura dos olhos vendem até 35% mais. Consequentemente, coloque ali itens de maior margem de lucro.
Por exemplo, na sessão de massas, posicione marcas premium entre 1,40m e 1,60m de altura. Dessa forma, o cliente vê primeiro as opções que mais lucram para você.
Além disso, reserve as prateleiras de baixo para produtos de alto giro mas baixa margem. Ou seja, itens que o cliente já vem comprar de qualquer jeito.
Cross-selling no corredor
Organize produtos complementares próximos uns dos outros. Por exemplo, massas ao lado de molhos, queijo ralado e azeite.
Quando o cliente vê tudo junto, ele lembra que precisa dos itens complementares. Consequentemente, adiciona mais produtos no carrinho.
Além disso, essa organização facilita a vida do cliente. Ou seja, ele encontra tudo em um só lugar e economiza tempo.
Pontas de gôndola valem ouro
As pontas de gôndola são os espaços mais valiosos do mercado. Portanto, nunca deixe vazias ou com produtos sem estratégia.
Use essas áreas para promoções casadas, lançamentos ou produtos sazonais. Por exemplo, no verão, monte uma ponta com itens para churrasco.
Dessa forma, você chama atenção para produtos que aumentam ticket médio supermercado. Consequentemente, o cliente compra além do planejado.
Promoções inteligentes que vendem mais
Promoção errada reduz margem sem aumentar volume. Entretanto, promoção bem planejada eleva o ticket médio e mantém a lucratividade.
Pague X leve Y sempre funciona
Promoções do tipo “Leve 3 pague 2” ou “Compre 2 ganhe 15%” incentivam compra em quantidade. Consequentemente, o cliente gasta mais por visita.
Escolha produtos com boa margem e alto giro. Por exemplo, cervejas, refrigerantes, biscoitos e produtos de limpeza.
Além disso, calcule bem para não perder dinheiro. Ou seja, o desconto precisa ser atrativo mas mantendo margem mínima aceitável.
Kits e combos estratégicos
Monte kits com produtos que naturalmente combinam. Por exemplo, café da manhã (pão, manteiga, café, leite) ou churrasco (carne, carvão, sal grosso, cerveja).
Ofereça um pequeno desconto no kit completo. Dessa forma, o cliente percebe valor e compra mais itens de uma vez.
Além disso, kits facilitam a decisão de compra. Consequentemente, clientes indecisos acabam levando o combo pronto.
Ofertas relâmpago bem posicionadas
Use ofertas relâmpago para produtos com vencimento próximo ou estoque alto. Entretanto, posicione essas ofertas estrategicamente.
Por exemplo, coloque um display com “Oferta do Dia” logo na entrada. Dessa forma, todo cliente que entra vê a promoção.
Além disso, ofertas relâmpago criam urgência. Ou seja, o cliente compra porque pode não encontrar aquele preço amanhã.
Treine sua equipe para vender mais
Tecnologia e layout ajudam, mas pessoas fazem a diferença. Portanto, invista em treinar sua equipe para aumentar ticket médio supermercado.
Sugestão de produtos complementares
Ensine a equipe a sugerir itens relacionados. Por exemplo, cliente compra carne? Sugira carvão, sal grosso e cerveja.
Entretanto, a abordagem deve ser natural, não forçada. Ou seja, o funcionário pergunta “Vai fazer churrasco? Temos carvão em promoção hoje”.
Dessa forma, o cliente percebe valor na sugestão. Consequentemente, adiciona mais itens ao carrinho sem resistência.
Conhecimento dos produtos
Funcionários precisam conhecer bem os produtos do mercado. Por exemplo, saber qual queijo combina com qual vinho.
Quando a equipe domina o assunto, consegue fazer recomendações valiosas. Além disso, o cliente confia mais e compra com segurança.
Portanto, faça reuniões semanais para apresentar novos produtos. Dessa forma, todos ficam atualizados.
Incentivos para a equipe
Crie metas de ticket médio por funcionário. Por exemplo, operador de caixa que mantiver ticket médio acima de R$ 80 ganha bonificação.
Dessa forma, todos ficam engajados em vender mais. Entretanto, tome cuidado para não pressionar demais o cliente.
Além disso, comemore as conquistas. Ou seja, reconheça publicamente quem atinge as metas.
Marketing sensorial aumenta o tempo na loja
Quanto mais tempo o cliente passa no mercado, mais ele compra. Portanto, crie um ambiente agradável que convide a permanecer.
Música ambiente estratégica
Músicas calmas fazem o cliente andar mais devagar. Consequentemente, ele presta mais atenção nos produtos e compra mais.
Evite músicas agitadas que aceleram o movimento. Além disso, ajuste o volume para não incomodar.
Por exemplo, música instrumental suave no horário da manhã funciona bem. Dessa forma, cria ambiente acolhedor.
Iluminação que valoriza produtos
Boa iluminação deixa tudo mais atrativo. Portanto, invista em spots direcionados para seções como hortifrúti e padaria.
Luz branca fria realça cores de frutas e verduras. Além disso, faz os produtos parecerem mais frescos.
Dessa forma, o cliente se sente mais inclinado a comprar. Consequentemente, leva mais itens que não estavam no planejamento.
Degustação que vende
Ofereça degustação de produtos novos ou com alta margem. Por exemplo, queijos especiais, embutidos ou bebidas.
Quando o cliente experimenta e gosta, ele compra. Além disso, degustação cria experiência positiva na loja.
Consequentemente, ele associa seu mercado com novidades e qualidade. Portanto, volta mais vezes e gasta mais.
Programa de fidelidade bem estruturado
Clientes fidelizados gastam significativamente mais. Portanto, crie um programa que incentive compras recorrentes e maiores.
Pontos por valor de compra
Quanto maior a compra, mais pontos o cliente ganha. Por exemplo, cada R$ 10 gastos = 1 ponto.
Dessa forma, você incentiva o cliente a alcançar valores maiores. Além disso, ele volta para usar os pontos acumulados.
Consequentemente, aumenta tanto frequência quanto ticket médio supermercado. Ou seja, benefício duplo.
Benefícios exclusivos
Ofereça vantagens para clientes do programa. Por exemplo, desconto extra em determinados produtos ou acesso antecipado a promoções.
Quando o cliente se sente especial, ele prioriza seu mercado. Além disso, recomenda para amigos e familiares.
Portanto, fidelidade gera crescimento orgânico. Dessa forma, você ganha clientes novos sem gastar com propaganda.
Produtos premium e diferenciados
Ter opções de maior valor agregado eleva o ticket médio naturalmente. Portanto, amplie seu mix com produtos especiais.
Linha gourmet e orgânicos
Clientes que buscam qualidade pagam mais. Por exemplo, azeites importados, queijos especiais ou produtos orgânicos.
Destaque esses itens em locais estratégicos. Além disso, treine a equipe para explicar os diferenciais.
Dessa forma, você atende um público disposto a gastar mais. Consequentemente, seu ticket médio sobe.
Marca própria com qualidade
Desenvolva produtos de marca própria em categorias estratégicas. Por exemplo, linha de cafés especiais com sua marca.
Quando bem executado, marca própria tem margem maior e fideliza. Além disso, diferencia seu mercado da concorrência.
Portanto, invista em qualidade real. Ou seja, o produto precisa ser tão bom quanto marcas conhecidas.
Experiência de compra completa
Cliente satisfeito compra mais e volta sempre. Portanto, cuide de cada detalhe da experiência.
Organização impecável
Mercado limpo, organizado e bem sinalizado convida a comprar. Entretanto, muitos negligenciam esse básico.
Gôndolas bem abastecidas passam sensação de fartura. Além disso, cliente encontra tudo facilmente.
Consequentemente, a experiência fica positiva. Dessa forma, ele se sente confortável para gastar mais.
Caixas rápidos
Ninguém gosta de esperar em fila. Portanto, mantenha caixas suficientes nos horários de pico.
Quando o atendimento é ágil, o cliente volta. Além disso, ele não fica frustrado com a experiência.
Dessa forma, você mantém satisfação alta. Consequentemente, ticket médio supermercado se mantém elevado.
Para aumentar ticket médio supermercado, use layout estratégico com produtos de alta margem na altura dos olhos e cross-selling nos corredores. Além disso, crie promoções casadas tipo “leve X pague Y”, monte kits e combos atrativos. Treine a equipe para sugerir produtos complementares de forma natural. Por exemplo, marketing sensorial com música ambiente e iluminação adequada faz o cliente ficar mais tempo e comprar mais. Consequentemente, programas de fidelidade e produtos premium elevam o valor médio por compra. Portanto, foque em fazer quem já compra gastar mais, pois isso custa menos que conquistar novos clientes.
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